“11號(hào)！11號(hào)顧客吉祥廳就餐。”大年初四中午，位于晉城市城區(qū)鳳臺(tái)東街的“晉城十小碗”飯店大堂里，排隊(duì)的食客摩肩接踵。
“晉城十小碗”是一家經(jīng)營(yíng)當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)美食的飯店。平日里生意火爆，趕到過(guò)年過(guò)節(jié)，更成為在外游子、各地賓朋品味晉城味道的首選。在北京工作、許久沒(méi)回家的高麗君趁著假期，早早和好友約好來(lái)這里解饞。
陽(yáng)城燒肝、高平皮凍、桑葉桃仁、三色莜面……剛剛坐定，幾道特色涼菜率先上桌。當(dāng)服務(wù)員把一碗白潤(rùn)透亮的半湯式菜品——“木耳圪貝”端上來(lái)，極具特色的晉城宴席正式拉開(kāi)序幕。
傳統(tǒng)的晉城宴席名曰“十大碗”，“十小碗”正是在此基礎(chǔ)上精心改良而來(lái)。菜品精致了，食材豐富了，口感提升了，但核心的烹飪方式、宴席文化沒(méi)有變。包括上菜順序，“木耳圪貝”始終都是頭道菜。
“這是毛頭丸，這個(gè)是腸粉，這個(gè)是燒豆腐……哇，這都是咱心心念念的家鄉(xiāng)飯啊?！币坏赖兰央汝懤m(xù)上桌，大家迫不及待地“開(kāi)動(dòng)”起來(lái)，還不忘一個(gè)個(gè)拍攝留影?！半m然好久沒(méi)吃，但一吃就好像回到了小時(shí)候。每道菜背后的來(lái)歷故事，我都耳熟能詳?！备啕惥贿叧砸贿呮告傅纴?lái)。
“這個(gè)‘陽(yáng)城燒肝’是我的最?lèi)?ài)，有13種配料，吃起來(lái)外焦里嫩，特別酥脆；這個(gè)‘毛頭丸’是用粉條和羊肉蒸出來(lái)的，吃起來(lái)糯香無(wú)比，有著‘毛頭小伙中狀元’的寓意，小時(shí)候，媽媽總讓我多吃?！贝罂於漕U地品嘗著，興高采烈地介紹著，高麗君一臉享受與自豪。
涼菜熱菜“搶完”，“里疙抓”餡餅、“饌面”吃畢。盤(pán)光碗凈的餐桌前，大伙兒翻看著拍攝的視頻，意猶未盡?！拔矣?jì)劃好好編輯一下，發(fā)到我的自媒體平臺(tái)上。”高麗君說(shuō)，“這不僅僅是美食，更是我們豐盛的文化、濃濃的鄉(xiāng)愁。我要把它珍藏在心底，和更多朋友一起分享這份晉城情、家鄉(xiāng)味！”
本報(bào)記者王天曉
（責(zé)任編輯：梁艷）
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